{"id":135,"date":"2019-01-10T09:08:48","date_gmt":"2019-01-10T08:08:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.madagassisch.de\/?p=135"},"modified":"2019-01-10T09:08:48","modified_gmt":"2019-01-10T08:08:48","slug":"voanjobory","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.panschk.de\/madagassisch.de\/voanjobory\/","title":{"rendered":"Voanjobory"},"content":{"rendered":"

\"\"Genauso wie die madagassiche Sprache und die madagassische Bev\u00f6lkerung ist die madagassische K\u00fcche eine interessante Mischung mit Einfl\u00fcssen aus aller Welt. Das absolute Hauptnahrungsmittel, das oft drei Mal am Tag gegessen wird, ist Reis. Typischerweise k\u00f6nnte es zum Beispiel morgens s\u00fc\u00dfes Geb\u00e4ck aus Reismehl (Mofo Gasy – „Madagassiches Brot“), mittags fest gekochten Reis mit Gem\u00fcse und Fleisch und Abends Reissuppe mit Maniokbl\u00e4ttern geben. Auch H\u00fclsenfr\u00fcchte als g\u00fcnstige und gesunde Proteinquelle ziemlich beliebt, insbesondere eine Art, die in Europa fast komplett unbekannt ist: Voanjobory. Ich musste erstmal ein wenig recherchieren, um den deutschen Namen dazu herauszufinden: Bambara-Erdnuss.<\/a><\/p>\n

Auf franz\u00f6sisch nennt man die runden Kraftpakete „pois de terre“ und auf englisch „Bambara ground-nuts“.<\/p>\n

Da man sie in Europa tats\u00e4chlich kaum bekommen kann, sind getrocknete Voanjobory ein beliebtes Mitbringsel bei Flugreisen aus Madagaskar. Sie sind vielleicht am ehesten mit Wachtelbohnen oder wei\u00dfen Bohnen zu vergleichen, haben aber einen besonders gro\u00dfen und mehligen K\u00f6rper. Die N\u00e4hrwerte sind vergleichbar mit anderen H\u00fclsenfr\u00fcchten:<\/p>\n

Bambara groundnut possesses sufficient quantities of nutrients such as proteins, vitamins and minerals. Bambara groundnut seeds provide an important source of crude protein (up to 24%), carbohydrates (up to 63%) and fats (up to 6.5%). The crop also has a good balance of essential amino acids.<\/p><\/blockquote>\n

Pumlani Gqaleni: NUTRITIONAL VALUE OF BAMBARA GROUNDNUT (Vigna subterranea (L.) Verdc.): A HUMAN AND ANIMAL PERSPECTIVE<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Genauso wie die madagassiche Sprache und die madagassische Bev\u00f6lkerung ist die madagassische K\u00fcche eine interessante Mischung mit Einfl\u00fcssen aus aller Welt. Das absolute Hauptnahrungsmittel, das oft drei Mal am Tag gegessen wird, ist Reis. Typischerweise k\u00f6nnte es zum Beispiel morgens s\u00fc\u00dfes Geb\u00e4ck aus Reismehl (Mofo Gasy – „Madagassiches Brot“), mittags fest gekochten Reis mit Gem\u00fcse … <\/p>\n

„Voanjobory“<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.panschk.de\/madagassisch.de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.panschk.de\/madagassisch.de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.panschk.de\/madagassisch.de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.panschk.de\/madagassisch.de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.panschk.de\/madagassisch.de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.panschk.de\/madagassisch.de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":137,"href":"http:\/\/www.panschk.de\/madagassisch.de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135\/revisions\/137"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.panschk.de\/madagassisch.de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.panschk.de\/madagassisch.de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.panschk.de\/madagassisch.de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}